Nouilles Chinoises Maison

Recette Nouilles Chinoises Maison


Des envies de cuisine asiatique ? Découvrez comment préparer de délicieuses nouilles chinoises maison à travers cette recette assez simple ! Munissez-vous robot culinaire et préparez-vous à faire le bonheur de vos invités, les petits comme les grands !

Préparation : 60 min

Cuisson : 5 min

Total : 65 min


500 g de farine
125 g d'amidon de maïs
2 oeufs
250 ml de carottes en julienne
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe d'huile de sésame grillée
Coriandre
Gros sel


1. Munissez-vous de votre robot et déposez la farine et le sel dans son bol. Activez le robot pour mélanger. Incorporez les oeufs puis mélangez à nouveau.

2. Versez progressivement l'eau tout en mélangeant. Lorsque la boule de pâte se forme autour des lames en métal, stoppez le mixeur.

3. Patientez quelques instants puis versez le reste de l'eau. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la à la main jusqu'à obtention d'une substance souple et non collante.

4. Badigeonnez cette pâte avec un peu d'huile et faites-la reposer une heure ou deux à température ambiante, recouverte d'un linge.

5. Découpez la pâte en 4 parts égales. Utilisez un rouleau pour abaisser une première fois la pâte et obtenir environ 6 cm d'épaisseur. Saupoudrez d'amidon de maïs et passez le tout à la machine à pâte.

6. Commencez au premier niveau. Repliez la pâte puis effectuez plusieurs passages au cran deux. Terminez avec un passage au dernier cran.

7. Faites de même pour tous les morceaux de pâtes puis découpez les nouilles avant que la pâte ne se raffermisse trop.

8. Utilisez un laminoir pour faire des pâtes de 2 ou 3 mm d'épaisseur et environ 40 cm de long. Faites sécher le tout environ 10 minutes avant de les cuire.





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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
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  • Cuisson : 15 min
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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
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