Nouilles Panzani

Recette Nouilles Panzani


Ces nouilles Panzani à déguster tempérées fondront en bouche ! Nappées de sauce tiède aux champignons crémeux mixés et relevés d'une pointe de vin blanc et d'aromates, vous les apprécierez recouvertes de parmesan fraîchement râpé.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Total : 25 min


1 kg de nouilles fines Panzani
1 kg de champignons de Paris
20 cl d'eau
10 cas de crème fraîche
5 cl de vin blanc
2 beaux oignons
2 belles gousses d'ail
1 bouquet de persil
Huile
Sel
Poivre


1. Epluchez et hachez les oignons et l'ail puis faites-les blondir dans un peu d'huile. Incorporez les champignons nettoyés et finement tranchés, assaisonnez et remuez bien le tout à la spatule.

2. Lorsqu'ils ont un peu ramolli, déglacez au vin blanc et à l'eau et laissez réduire durant 10 à 15 minutes.

3. En attendant, portez 10 litres d'eau salée à ébullition dans une grande marmite et faites-y pocher les nouilles al dente comme indiqué sur le paquet. A l'aide d'une grande passoire, passez-les sous l'eau froide et laissez-les égoutter.

4. Dans le bol de votre mixeur, versez la préparation aux champignons ainsi que la crème et actionnez l'appareil jusqu'à obtention d'une sauce homogène et bien crémeuse.

5. Répartissez les pâtes dans des assiettes, nappez de sauce tiède et servez aussitôt.





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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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