Idéale en plein hiver, cette soupe à l'oignon frais est très légère, facile à cuisiner et très rapide à être confectionnée. Savoureuse en bouche, elle vous permettra de varier les plaisirs et de déguster des oignons à toutes les occasions.
300g d'oignons jaunes
1,5 l de bouillon de volaille
30g de beurre
1 cas de farine
Sel
Poivre
1. Epluchez les oignons jaunes puis découpez-les en fines rondelles. Dans le même temps, introduisez le beurre au fond d'une casserole pour le faire fondre.
2. Versez les lamelles d'oignons dans la poêle et faites-les revenir à feux doux jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Arrêtez bien la cuisson avant qu'ils ne colorent.
3. Saupoudrez la farine et assaisonnez avec du sel et du poivre puis mouillez avec 1,5l de bouillon de volaille. Mélangez bien.
4. Faites cuire pendant 20 minutes à petit feu en prenant bien soin de mélanger régulièrement la préparation à l'aide d'une spatule.