Assez long à préparer, le confit d'oignons est idéal pour accompagner vos plats ou encore en tant qu'entrée. De plus, sa confection reste très simple et à la portée de tous. Fondant en bouche, il accompagnera à merveille un peu de viande ou de poisson.
600g d'oignons
40g de beurre demi-sel
2 cas de vinaigre balsamique
2 cas de crème de mûre
2 cas de miel
1 cas de Porto
1. Emincez les oignons puis faites-les revenir à feu moyen dans une poêle au fond de laquelle vous aurez déposé au préalable le beurre pour le faire fondre.
2. Versez ensuite dans cette même poêle, le miel, le vinaigre balsamique, le Porto ainsi que la crème de mûre.
3. Mélangez le tout avec une spatule puis faites cuire pendant 20 minutes en prenant soin de couvrir la poêle durant ce temps de cuisson.
4. Poursuivez la cuisson, après avoir découvert la poêle, en faisant réduire la préparation. Placez-la ensuite dans un bol que vous conserverez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de la servir.