Cette recette à base d'oignons farcis et de lardons vous permettra de réaliser, en un peu plus d'une demi-heure, un plat succulent. Complet et équilibré, ce plat est adapté à toutes les occasions et toutes les saisons. Son très faible temps de préparation est un atout important.
4 oignons
100g de champignons de paris
75g de lardons allongés
2 cas de persil coupé
2 cas de crème fraîche
1 cas de chapelure
Huile d'olive
Mélange aux quatre épices
Sel
Poivre
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les champignons sous l'eau puis coupez-en le pied. Taillez-les en fines lamelles.
2. Lavez les 4 oignons, épluchez-les puis coupez la partie supérieure de ces derniers.
3. Introduisez les 4 oignons dans une casserole remplie d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Egouttez-les puis ôtez toute leur chaire que vous hacherez pour constituer la farce.
4. Faites revenir les lardons dans une poêle pendant 3 minutes puis ajoutez-y les champignons et le persil, que vous aurez préalablement haché. Laissez cuire plusieurs minutes jusqu'à ce que les champignons ne soient plus gorgés d'eau.
5. Ajoutez la crème fraîche, la chaire des oignons finement hachée et quelques pincées de mélange aux quatre épices à l'intérieur de la poêle.
6. Introduisez le contenu de la poêle, constituant la farce, à l'intérieur des oignons puis positionnez-les dans un plat allant au four en prenant soin de les assaisonnez avec un peu d'huile d'olive et de chapelure.
7. Parsemez de sel et de poivre puis faites cuire le tout pendant 20 minutes au four.