Orecchiette Courgette

Recette Orecchiette Courgette


Les orecchiette sont des pâtes un peu originales italiennes, qui ont la forme de petites oreilles : leur épaisseur permet de réaliser de bons plats consistants. Découvrez un nouveau visage de l'Italie dans cette recette d'orecchiette à la courgette.

Préparation : 10 min

Cuisson : 13 min

Total : 23 min


200 g d'orecchiette
10 courgettes
200 g de veau haché
30 g de noisettes
20 g de parmesan râpé
1 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre au moulin


1. Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les orecchiette al dente selon les instructions sur la boîte. Pendant ce temps, mixez les noisettes et faites-les revenir dans une sauteuse sans matière grasse.

2. Passez les pâtes à la passoire en conservant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson et dressez-les dans un plat couvert avec le jus de cuisson restant.

3. Séparez le veau haché dans un faitout huilé. Une fois qu'il a pris des couleurs, versez les courgettes taillées en dés et assaisonnez de poivre. Laissez chauffer 30 secondes.

4. Incorporez les pâtes au mélange puis remuez quelques instants pour entremêler les saveurs. Saupoudrez de noisettes concassées et de parmesan puis servez sans attendre.





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  • Cuisson : 2 min
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