Orecchiette Pouilles

Recette Orecchiette Pouilles


Cuisinez des orecchiette originaires de la région des Pouilles avec cette recette aux anchois à l'huile et aux "cime di rapa", autrement dit, des pousses de navets. Un plat facile et rapide pour 6 personnes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


500 g d'orecchiette
600 g de pousses de navet
6 anchois à l'huile
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 piment sec


1. Portez un volume d'eau à ébullition afin d'y faire cuire les pousses de navets nettoyées au préalable. Egouttez-les au bout de 2 minutes et portez un nouveau volume d'eau salée à ébullition.

2. Faites cuire vos orecchiette dedans jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Profitez-en pour éplucher et émincer l'ail, les anchois et le piment. Faites-les revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. Ajoutez au bout de 2 minutes les pousses de navets et laissez cuire encore un peu. Passez vos pâtes à la passoire, versez-les dans la poêle et remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé. Servez sans attendre.





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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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