Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Recette Osso Bucco de Veau à l'Italienne


Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

Préparation : 20 min

Cuisson : 90 min

Total : 110 min


6 jarret de veau
2 oignons rouges finement émincés
1 grosse boite de tomates concassées
1 grand verre de vin blanc
2 gousses d'ail réduite en purée
5 c. à soupe de farine
le jus d'1 orange
le jus d'1 citron
2 c. à soupe de fond de veau
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
persil haché
huile d'olive
sel
poivre


1. Saupoudrer de farine les jarrets, puis les faire dorer dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive.

2. Incorporer ensuite les oignons émincés puis laisser caraméliser.

3. Ajouter ensuite la concassée de tomates, et assaisonner, puis déposer les aromates.

4. Verser le vin blanc, puis laisser réduire la sauce pendant quelques minutes, en remuant.

5. Ajouter ensuite le fond de veau dilué dans le verre d'eau, puis bien mélanger.

6. Couvrir la cocotte, et laisser mijoter pendant une heure et demi, en remuant régulièrement.

7. Au dernier moment, saupoudrer du persil haché, ainsi que de la purée d'ail.

8. Verser également le jus de citron et le jus d'orange.

9. Laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes, en remuant constamment, puis rectifier éventuellement l'assaisonnement, avant de servir.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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