L'osso bucco est un plat traditionnel italien qui nécessite généralement un temps très long de cuisson. Aussi, si vous n'êtes pas très patient, nous vous proposant cette recette d'osso bucco de veau rapide. Un plat que vous pourrez servir aussi bien pour des repas en famille que des repas entre amis. Bon appétit !
4 tranches de jarret de veau
400g de tomates concassées
200g de carottes
100g d'oignons
20cl de vin blanc sec
3 gousses d'ail
10cl d'huile
1 bouquet garni
un peu de farine
sel
poivre
1. Peler et émincer les oignons
2. Peler et hacher l'ail.
3. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
4. Passer les jarrets de veau dans la farine puis les faire revenir sur toutes les faces dans une cocotte légèrement huilée.
5. Incorporer dans la cocotte les carottes, les oignons, l'ail et les tomates.
6. Arroser le tout de vin blanc.
7. Saler et poivrer à votre convenance.
8. Incorporer le bouquet garni.
9. Couvrir la cocotte et faire mijoter à feu doux durant 45 minutes après le premier sifflement de la soupape.
10. Servir l'osso bucco bien chaud.