Paléo sans Gluten

Recette Paléo sans Gluten


Cette papillote de saumon est un régal. Inspirée par les principes du régime alimentaire paléo, la recette est sans gluten. Elle est rapide à préparer et particulièrement savoureuse grâce aux amandes et au jus de citron.

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Total : 50 min


1 pavé de saumon frais
1 poireau
1 citron
30 g d'amandes coupées en lamelles
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre


1. Lavez le poireau puis coupez-le pour ne conserver que le blanc. Émincez le blanc de poireau.

2. Versez l'huile dans une poêle et mettez-y à revenir le poireau. Ajoutez 20 cl d'eau et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.

3. Ajoutez les amandes et mélangez le tout. Couvrez la poêle et faites cuire 10 minutes.

4. Faites préchauffer le four à 200°C. Pressez le citron et réservez son jus.

5. Coupez une grande feuille de papier sulfurisé, de 30 cm de long par 30 cm de large.

6. Versez la poêlée de poireau et amandes au centre de la feuille. Déposez le pavé de saumon dessus puis salez et poivrez. Versez le jus de citron sur le saumon.

7. Pliez les bords de la feuille pour bien refermer la papillote. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Dégustez bien chaud.




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