Paléo Simple

Recette Paléo Simple


Voici une recette équilibrée et savoureuse, inspirée par le régime paléo. Les noix de Saint-Jacques sont simplement cuites à la poêle pour bien révéler leur saveur naturelle. Elles sont accompagnées de légumes fondants pour une assiette colorée.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


6 noix de Saint-Jacques
1 carotte orange
1 carotte jaune
1/2 courgette
Huile de coco


1. Épluchez la courgette et coupez-la en rondelles.

2. Épluchez les carottes. Munissez-vous d'un économe pour coupez les carottes en fines tagliatelles.

3. Remplissez une casserole d'eau et faites chauffer. Quand l'eau est à ébullition, plongez les tagliatelles de carottes dedans. Laissez cuire pendant 5 minutes avant de les égoutter.

4. Versez un peu d'huile de coco dans une poêle et mettez-y les rondelles de courgette à cuire. Laissez-les dorer et retournez-les à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées des deux côtés.

5. Faites chauffer une seconde poêle. Versez un peu d'huile de coco puis mettez à cuire les noix de Saint-Jacques. Laissez-les cuire 2 minutes de chaque côté puis retirez-les du feu.

6. Dressez les courgettes sur l'assiette puis déposez les Saint-Jacques dessus. Ajoutez les tagliatelles de carottes en accompagnement et servez bien chaud.




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