On peut se faire plaisir avec des pancakes même quand on n'a pas tout sous la main ! Avec ces pancakes facile sans levure, vous allez pouvoir régaler tous vos proches. Leur secret réside dans le fait qu'ils contiennent des blancs en neige. Vous les apprécierez encore plus si vous les servez bien chauds nappés d'une noisette de beurre et de quelques gouttes de sirop d'érable.
125g de farine
1 oeuf
2 blanc d'oeuf
15cl de lait
20g de sucre
20g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1. Mettez à part dans un récipient au frais les 2 blancs d'oeufs prêts à être battus.
2. Mélangez la farine et le sucre dans un grand bol.
3. Dans un second bol, versez le beurre fondu, le lait, l'oeuf entier et le sucre vanillé.
4. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Versez cette préparation dans le premier bol, contenant la farine et le sucre et incorporez-la délicatement jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
6. Sortez les blancs d'oeufs du réfrigérateur et montez-les en neige.
7. Incorporez les blancs en neige au reste de la pâte le plus délicatement possible.
8. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
9. Dans une grande poêle antiadhésive bien chaude, versez trois louches de pâte qui formeront trois pancakes. Ils doreront en même temps et cela vous permet de gagner du temps.
10. Laissez dorer 1 à 2 minutes par face en surveillant bien pour que les pancakes ne brunissent pas trop.