Comment être sûr de faire plaisir à toute la famille au moment du petit-déjeuner ou du goûter ? Grâce à cette recette de pancakes Thermomix, vous allez enchanter tout le monde à la maison ! Aucune raison de se priver puisque, comme d'habitude avec le Thermomix, ce sera rapide et simple. Vous vous régalerez encore plus si vous servez vos pancakes bien chauds, nappés d'une noisette de beurre et de pur sirop d'érable.
400g de lait
340g de farine
2 oeufs
sirop d'érable à volonté
40g de sucre
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 petite noisette de beurre par pancake
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1. Mettez les blancs d'oeufs dans le bol du Thermomix et ajoutez le fouet. Montez les blancs en neige en réglant 4 minutes à 37°C, vitesse 3.4.
2. Réservez les blancs montés en neige et enlevez le fouet du bol.
3. Sans nettoyer le bol, versez l'un après l'autre l'ensemble des autres ingrédients, en commençant par les jaunes d'oeufs, le lait et l'huile. Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 5.
4. Remettez le fouet et incorporez les blancs en neige par le haut du bol en marche à vitesse 3.
5. Une fois que la pâte est bien lisse, laissez-la reposer environ 30 minutes.
6. Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-fort.
7. Faites dorer 1 à 3 petites boules de pâte, selon la taille de votre poêle, pendant 1 à 2 minutes par face.
8. Au moment de déguster chaud, ajoutez une noisette de beurre et du sirop d'érable.