Panzerotti Italien

Recette Panzerotti Italien


Toutes les combinaisons sont possibles en fonction de vos humeurs pour confectionner des panzerotti à la couleur de l'Italie. Ici, nous vous proposons de garnir votre pâte à pizza (reposée durant 2h) avec une farce à base d'oignons fondus, de thon et d'olives, une association savoureuse pour un chausson gourmand.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


200 g de farine
115 ml de lait
2 oignons
20 olives noires dénoyautées
1 petite boîte de thon
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
1 sachet de levure boulanger déshydratée
Huile d'olive
Herbes de Provence
Sel
Poivre


1. Dans un premier temps, confectionnez la pâte à pizza. Pour cela, brassez dans une jatte la farine avec le sel, le sucre, l'huile d'olive et la levure.

2. Puis versez peu à peu le lait tout en malaxant énergiquement la pâte avec vos mains, pétrissez-la durant au moins 10 minutes et modelez une boule bien lisse et farinée.

3. Prenez soin d'envelopper le saladier avec un linge propre, et laissez reposer dans un lieu tempéré pendant 2 heures environ.

4. Juste avant que la pâte soit opérationnelle, pelez les oignons, émincez-les en très fines lamelles et faites-les fondre dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.

5. Remuez avec une cuillère en bois, et lorsqu'ils sont tendres et translucides, joignez le thon en miettes et quelques olives noires.

6. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence à votre guise, touillez à nouveau, stoppez le feu et laissez tiédir.

7. Mettez votre four en fonction sur 200°C afin de le préchauffer quelques minutes.

8. Récupérez votre pâte bien montée, travaillez-la encore un peu sur une surface enduite de farine et aplatissez-la en une grande plaque de 3 mm d'épaisseur avec un rouleau prévu à cet effet.

9. Taillez des cercles dans la feuille de pâte de calibre identique avec un emporte-pièce, et déposez un amas de farce au thon sur un côté de chaque disque.

10. Rabattez la partie vierge sur celui garni et scellez fermement en pressant avec les dents d'une fourchette de façon régulière, puis découpez l'excédent de pâte avec une roulette.

11. Rangez les panzerotti sur une plaque ornée d'une feuille de papier cuisson, enduisez-les d'huile d'olive et placez la plaque dans votre four à mi-hauteur.

12. Au bout de 30 minutes, vos petits chaussons doivent être bien bronzés, retirez-les et servez-les aussitôt sur un lit de mesclun.





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