Panzerotti Riz

Recette Panzerotti Riz


Les panzerotti ont leur propre savoir-faire et ici un repos de 2 heures. Originaires de Corse, ces beignets frits sont déclinables en de multiples recettes. Découvrez-les ici fourrés au riz et relevés à l'eau de vie.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Total : 60 min


100 g de riz
1 l d'huile de friture
300 g de farine
4 oeufs
5 cl d'eau-de-vie
50 g de sucre
20 g de levure de boulanger
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 zeste de citron râpé
8 g de sel


1. Commencez par faire cuire le riz dans un volume d'eau salée bouillante. Egouttez-le puis réservez. Diluez dans un verre d'eau 20 g de levure de boulanger puis versez-la avec un peu de sel et d'eau de vie dans la farine. Mélangez le tout et laissez lever la pâte pendant 2 heures.

2. Séparez le blanc du jaune de vos oeufs et gardez les deux à part Une fois le repos de la pâte achevé, incorporez à celle-ci le riz cuit et refroidi, le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs ainsi que le zeste de citron. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les doucement à votre pâte.

3. Pétrissez-la à la main en ajoutant de temps à autre un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit souple voire élastique. Réservez.

4. Faites chauffer l'huile dans une friteuse puis mettez-y des boules de pâte. Au bout de quelques minutes, soit quand ils sont dorés, retirez-les à l'aide d'une écumoire qui ne craint pas la friture, puis réitérez jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Déposez les beignets sur un essuie-tout pour absorber le surplus de gras puis parsemez de sucre. Dégustez chaud.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Tartiflette Pomme de Terre Cru

Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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