Pappardelle au Saumon

Recette Pappardelle au Saumon


Les pappardelle sont des pâtes italiennes en forme de tagliatelle plus large. Après les avoir faites cuire al dente, il vous suffira de faire fondre du beurre, d'incorporer des lamelles de saumon fumé marinées dans l'huile d'olive avec de l'aneth et du piment séché.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


300 g de pappardelle
200 g de saumon fumé
1 bouquet d'aneth ciselé
50 g de parmesan
40 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment séché
Sel


1. Déballez vos tranches de saumon, découpez-les en lamelles de 1 cm de largeur et réservez-les dans un bol.

2. Eparpillez sur le saumon l'aneth ciselé et le piment séché, arrosez avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et mélangez le tout.

3. Portez un grand volume d'eau salée à frémissement et dès que l'eau bout mettez les pappardelle à l'intérieur. Laissez-les cuire la durée nécessaire selon les instructions spécifiées, versez-les dans un tamis, puis transvasez-les dans casserole initiale.

4. Déposez-la sur le feu, faites chauffer à feu doux, incorporez le beurre taillé en morceaux et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il enrobe les pâtes complètement.

5. Ajoutez ensuite les lamelles de saumon marinées ainsi que toute la sauce contenue dans le bol. Remuez à nouveau avec précaution et posez un couvercle sur la casserole.

6. Laissez la préparation pendant 2 minutes à couvert avant de servir, de manière à réchauffer le saumon fumé.

7. Dressez les assiettes individuelles, parsemez de parmesan élimé et savourez rapidement.





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  • Cuisson : 15 min
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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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