Si vous avez envie d'agrémenter vos pappardelle avec une sauce onctueuse au bon goût de la mer, nous vous suggérons de concocter une préparation simple et rapide à base de d'ail, de crème et de filet de saumon. Une association réussie pour un plat tout en finesse.
600 g de pappardelle
300 g de filet de saumon de Norvège taillé en dés
50 cl de crème liquide
100 g de parmesan râpé
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
1. Remplissez une casserole d'eau, salez-la, et portez-la à frémissement. Dès que l'eau bout, plongez les pâtes, faites-les cuire la durée indiquée sur votre sachet, égouttez-les et mettez-les de côté.
2. Pelez la gousse d'ail, émincez-la en petits cubes et faites-la rissoler dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
3. Incorporez ensuite les dés de saumon, arrosez avec la crème liquide et laissez frémir doucement jusqu'à ce que le mélange réduise et s'épaississe, sans oublier de mélanger de temps en temps.
4. Dès que la sauce à demi a réduit, plongez-y les pâtes, saupoudrez de parmesan et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
5. Prenez soin de mélanger délicatement pour napper correctement les pappardelle, dressez à l'assiette et dégustez sans attendre.