Pâte à Beignet Chichi

Recette Pâte à Beignet Chichi


Découvrez la pâte à beignet pour réaliser des chichis, popularisés à Toulon en 1907 et appelés à ce moment chichi frégi. On les consomme dans la rue enroulés dans du sucre, après un repos de 2 heures 30 et une friture rapide.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Total : 25 min


250 g de farine
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
5 g de levure de boulanger
5 cl + 10 cl d'eau tiède
Sucre cristallisé
1 pincée de sel


1. Diluez la levure dans 5 centilitres d'eau, déposez la farine avec le sel dans une jatte puis formez une cavité au centre afin d'y verser la fleur d'oranger, la levure délayée et 10 centilitres d'eau.

2. Remuez avec une spatule puis pétrissez la pâte avec vos mains en l'allongeant puis en la rabattant plusieurs fois. Laissez-la ensuite lever pendant 2 heures sous un linge propre et dans un espace tiède.

3. Lorsque la pâte a poussé, formez des bâtonnets et laissez-les reposer 30 minutes supplémentaires. Enfin, faites-les frire à la friteuse, enrobez-les de sucre et servez sans attendre.





Pâte à Pain avec Levure Chimique

Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Pâte à Crêpe 1kg de Farine

Il ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.

  • Préparation : 10 min

Baguette avec Levure Chimique

Cette pâte à pain se prépare sans levure de boulanger et ne demande aucun pétrissage. Une simple levure chimique suffit pour réaliser de bonnes baguettes qui seront dévorées dès la sortie du four. Temps de repos : 1 heure et demie.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 40 min

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