Il n'y a rien de meilleur et de plus gourmand qu'une délicieuse pâte à beignets croustillante, qui vous fera saliver d'avance et fera pétiller les papilles de votre table de 6 invités.
125 g de farine de blé
10 cl d'eau gazeuse
3 oeufs
5 cl d'huile d'arachide
1 l d'huile de friture
6 pincées de sel fin
1. Dans une jatte, mélangez la farine au sel puis formez une cavité au centre afin d'y mettre 1 oeuf entier et l'huile d'arachide. Remuez en douceur en incorporant l'eau gazeuse petit à petit.
2. Couvrez la jatte d'un film alimentaire et laissez reposer le temps de monter deux blancs d'oeufs en neige avec la dernière pincée de sel. Incorporez-les ensuite tout doucement à la pâte à l'aide d'une maryse.
3. Il ne vous reste plus qu'à enrober votre accompagnement de farine puis de pâte et de faire frire vos beignets.