Pour préparer une bonne pâte à beignet épaisse, il faut la laisser reposer toute une nuit au frigo et ne l'utiliser que le lendemain. Cette recette est très simple à faire et très rapide. Elle vous permettra de réaliser des beignets salés ou sucrés.
300 g de farine
100 g de maïzena
50 g de sucre en poudre
15 g de levure de boulanger
10 cl de lait
5 cl d'huile
5 g de sel
2 oeufs
1. Prenez une casserole et faites tiédir votre lait pendant 2 minutes environ. Dans un bol, battez vos oeufs.
2. Dans un saladier, versez votre lait tiède, les oeufs battus, la farine, la levure de boulanger, le sucre, la maïzena et l'huile puis mélangez vigoureusement avec un fouet.
3. Quand votre pâte a une texture homogène, déposez-la sur votre plan de travail et pétrissez-la pendant 15 minutes à la main.
4. Une fois que votre pâte est bien lisse, remettez-la dans le saladier. Déposez du film alimentaire sur le saladier puis placez-le toute une nuit au frigo afin de faire reposer la pâte.
5. Le lendemain, étalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie et détaillez des ronds de pâtes avec un emporte-pièce. Vous pourrez ensuite faire frire ces beignets épais.