La pâte à beignet est une recette de base lorsque vous voulez faire des beignets de légumes. La pâte est particulièrement simple à faire et très rapide mais elle nécessite tout de même un temps de repos de 30 minutes.
250 g de farine de type 55
250 ml d'eau
1 oeuf
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
1. Prenez un saladier et cassez votre oeuf à l'intérieur. Versez ensuite l'huile d'olive. Mélangez bien comme si vous faisiez une omelette.
2. Incorporez la farine et un peu de sel puis versez petit à petit l'eau tout en mélangeant. Continuez à remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse mais pas trop liquide.
3. Déposez un torchon sur votre saladier puis laissez reposer votre pâte pendant une demi-heure à température ambiante.
4. Il ne vous reste plus qu'à préparer vos légumes, les tremper dans la pâte et faire cuire vos beignets dans une friteuse ou une sauteuse remplie d'huile de friture.