Vous souhaitez réaliser un dessert original, délicieux et gourmand ? Pourquoi ne pas faire des choux à la crème maison ? Avec cette recette, apprenez à cuisiner 1 kg de pâte à choux pour des réceptions exceptionnelles.
320 ml d'eau
320 d'oeufs
175 g de farine T55
145 g de beurre extra sec
25 g de poudre de lait
6 g de sucre semoule
5 g de sel
1. Portez une casserole d'eau à ébullition avec le sel. Ajoutez-y le beurre pour le faire fondre.
2. Lorsque l'eau bout, versez la poudre de lait et utilisez un fouet pour bien remuer.
3. Petit à petit, incorporez la farine et laissez-la absorber le liquide pendant environ 5 minutes.
4. Retirez la pâte du feu. Encore tiède, ajoutez les oeufs un par un et remuez pour obtenir une pâte uniforme.
5. Placez l'ensemble dans une douille. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des choux d'environ 5 cm.
6. Enfournez pour une heure. Laissez refroidir avant de garnir comme vous le souhaitez.