Pâte à Choux Africain

Recette Pâte à Choux Africain


Voici une recette originale de pâte à choux congolais. Très simple à réaliser, cette recette plaira à tous, petits et grands. Ces choux nécessitent un temps de repos d'environ 2 heures.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


1 kg de farine
20 cl de lait
3 oeufs
2 c. à soupe de beurre
1 sachet de levure sèche instantanée
1 sachet de levure chimique
1 l d'huile
1 pincée de sel
1/2 kg de sucre
Zestes de 2 citrons


1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le beurre puis frottez votre mélange avec vos mains afin d'obtenir une sorte de pâte sablée.

2. Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre puis fouettez jusqu'à ce que votre mélange blanchisse. Incorporez ensuite le sel et les zestes de citron puis déposez le contenu du bol dans le saladier de pâtes.

3. Dans un autre bol, mélangez le lait et la levure sèche puis versez dans le saladier de pâtes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Laissez reposer votre pâte à température ambiante pendant environ 2 heures.

5. Une fois que la pâte a reposée, farinez votre plan de travail et réalisez la forme de vos choux.

6. Dans une friteuse, faites chauffer l'huile mais ne la faites pas bouillir sinon vos choux ne cuiront pas à l'intérieur.

7. Déposez vos choux dans la friteuse sans les coller et laissez-les cuire quelques minutes. Sortez-les lorsque vos choux sont bien dorés.





Pâte à Pain avec Levure Chimique

Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Baguette avec Levure Chimique

Cette pâte à pain se prépare sans levure de boulanger et ne demande aucun pétrissage. Une simple levure chimique suffit pour réaliser de bonnes baguettes qui seront dévorées dès la sortie du four. Temps de repos : 1 heure et demie.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 40 min

Pâte à Crêpe 1kg de Farine

Il ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.

  • Préparation : 10 min

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