En période de fêtes de fin d'année ou pour une occasion comme un mariage, les choux seront parfaits pour vous accompagner durant le dessert ou le café. Apprenez à cuisiner une pâte à choux maison avec un robot kMix.
15 g de farine
100 g de beurre
250 ml d'eau
3 oeufs
1/2 c. à café de sel
Sucre en grain
1. Faites chauffer une petite casserole pour y faire fondre le beurre avec l'eau. Retirez le tout du feu juste avant l'ébullition.
2. En une fois, versez la farine dans la casserole et utilisez de préférence une cuillère en bois pour bien remuer.
3. Lorsque vous obtenez une substance homogène et lisse, placez la casserole à nouveau sur le feu.
4. Tout en mélangeant continuellement, laissez réduire la pâte pendant quelques minutes puis coupez le feu.
5. Versez immédiatement la pâte à choux dans le récipient du robot Kmix, puis actionnez-le en vitesse 1 pour mélanger.
6. Cassez les oeufs et versez-les un par un dans la pâte. Chaque oeuf doit être correctement mélangé dans la pâte avant d'ajouter le suivant.
7. Stoppez le robot et vérifiez la consistance de la pâte. Celle-ci doit être lisse et élastique. Incorporez-la donc dans une poche à douille.
8. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez les choux avec la poche à douille en les espaçant. Humidifiez votre doigt pour aplatir légèrement le sommet des choux.
9. Saupoudrez de sucre en grain en appuyant un peu puis enfournez pendant 20 minutes à 220°C. Surveillez la cuisson, les choux doivent être bien dorés.