Il ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.
1 kg de farine
1 l de lait
6 oeufs
15 cl d'huile végétale
8 cl de bière
1 pincée de sel
1. Versez la farine dans une grande terrine, ajoutez le sel, mélangez, creusez un puits, cassez-y les oeufs et versez la moitié de lait et d'huile tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.
2. Incorporez le reste de lait et d'huile ainsi que la bière sans cesser de mélanger et placez votre pâte au réfrigérateur pour deux heures de repos.