Vous préparerez cette pâte à crêpes avec une base de 200 g de farine et obtiendrez ainsi des crêpes à la texture généreuse à savourer dès leur sortie de la poêle. Cette pâte ne nécessite aucun temps de repos avant cuisson.
200 g de farine
3 oeufs
45 cl de lait
50 g de beurre
25 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Tamisez la farine dans un saladier, formez une fontaine, versez-y le sel et cassez-y les oeufs tout en fouettant.
2. Incorporez le lait, le sucre et le beurre fondu sans cesser de fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux et faites cuire vos crêpes dans une poêle antiadhésive.