350 g de farine vous permettront d'obtenir une pâte à crêpes aux proportions généreuses, qui régalera une tablée de dix gourmands. Comptez deux heures de repos à température pour votre pâte avant la cuisson de vos crêpes.
350 g de farine
40 cl de bière blonde
25 cl de lait
4 oeufs
15 ml d'huile végétale
1 pincée de sel
1. Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puits, versez-y le sel, l'huile et cassez-y les oeufs un à un tout en fouettant en partant du centre.
2. Incorporez progressivement le lait et la bière sans cesser de fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux et réservez votre pâte pour deux heures de repos à température ambiante avant cuisson.