Pour des gaufres légères et bien aérées, rien de tel que de la levure de boulanger. Découvrez cette délicieuse recette qui nécessitera une demi-heure au moins de repos pour faire monter la pâte, avant de régaler tous les gourmands.
375 g de farine
75 cl de lait
30 g de levure de boulanger
20 cl de crème fraiche
3 oeufs
2 pincées de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre
1. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu très doux pour le faire tiédir.
2. Ajoutez la levure de boulanger tout en mélangeant doucement. Dans un grand récipient, mélangez la farine, les sucres et le sel puis formez un puits.
3. Déposez-y les jaunes d'oeufs et le lait, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et sans grumeau.
4. Versez la crème fraiche, mélangez puis réservez à température ambiante pendant une trentaine de minutes au moins.
5. Avant de cuire vos gaufres, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.