Pâte à Gaufre pour 1kg de Farine

Recette Pâte à Gaufre pour 1kg de Farine


Vous avez prévu d'être très nombreux et/ou très gourmands ? Réalisez une très grosse quantité de gaufres grâce à cette recette sans difficultés ! Vous régalerez tout le monde ! Prévoyez au moins une heure de repos.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


1 kg de farine
1.5 l de lait entier
375 g de beurre fondu
50 g de sucre
10 oeufs
80 g de levure de boulanger
1/2 c. à café de sel


1. Commencez par clarifier les oeufs et réservez. Faites tiédir un bol de lait et versez-y la totalité de la levure. Mélangez délicatement et réservez.

2. Dans un très grand saladier, versez la farine, le sucre et mélangez. Ajoutez au centre le beurre fondu, puis les jaunes d'oeufs en les incorporant petit à petit. Quand la pâte est trop sèche, versez du lait. Poursuivez ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

3. Vous obtenez une belle pâte lisse et homogène. Réservez-la pendant que vous montez les blancs en neige avec le sel, dans un autre saladier.

4. Incorporez alors délicatement les oeufs en neige dans la pâte, afin qu'elle soit légère et aérée. Veillez cependant à ce qu'elle soit bien homogène.

5. Couvrez et laissez reposer la pâte à température, au moins une heure. Enfin, faites cuire vos gaufres au gaufrier !




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