Pâte à Pain au Pétrin

Recette Pâte à Pain au Pétrin


Avec le pétrin de votre robot, réaliser de la pâte à pain devient un jeu d'enfant. Vous n'aurez besoin que d'un peu moins de deux de repos en plus des temps de préparation et de cuisson.

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Total : 50 min


450 g de farine T55
290 ml d'eau tiède
15 g de levure fraîche
1,5 c. à café de sel
5 mg de sucre


1. Versez la moitié du volume d'eau tiède dans un bol et ajoutez-y la levure émiettée pour la dissoudre.

2. Complétez avec le sucre afin qu'il atténue le goût prononcé de la levure et laissez l'ensemble reposer un quart d'heure.

3. Pendant que la levure agit et que le mélange produit quelques bulles, déposez la farine et le sel dans le pétrin du robot.

4. Faites tourner le crochet pétrisseur quelques secondes pour bien uniformiser avant d'ajouter la moitié restante de l'eau.

5. Joignez également la levure délayée dans l'autre partie de l'eau et pétrissez le tout une minute à vitesse minimum.

6. Continuez à amalgamer le tout en laissant le crochet tourner quatre minutes un peu plus rapidement.

7. Recouvrez ensuite la pâte d'un linge humide et laissez-la reposer au chaud pendant une heure avant de la presser pour chasser l'air.

8. Farinez-la légèrement pour pouvoir la façonner comme vous le souhaitez et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

9. Laissez-la ensuite gonfler à nouveau une demi-heure puis faites-y deux ou trois entailles au couteau avant de vaporiser légèrement avec de l'eau.

10. Enfournez dans le four préchauffé à 250°C, en déposant un petit récipient avec de l'eau à côté pour que le pain ne soit pas trop sec.

11. Après dix minutes de cuisson, baissez la température à 200°C puis laissez cuire trente minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit dure.





Pâte à Choux sans Oeuf

Si vous avez une cruelle envie de choux mais que vous n'avez pas d'oeufs chez vous, optez pour cette recette de pâte à choux. Idéale pour un goûter ou un dessert, cette pâte nécessite tout de même 30 minutes de repos.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

Pâte à Gaufre 2 Personnes

Vous souhaitez surprendre votre moitié avec un petit-déjeuner en amoureux ? Sortez votre appareil à gaufre et apprenez à confectionner une pâte maison pour 2 personnes. Un régal dès le réveil, ou pour le goûter.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Pâte à Beignet sans Lait

Vous voulez préparer des beignets et vous vous apercevez que vous manquez de lait. Rien n'est perdu avec cette savoureuse recette de pâte à beignets nature réalisée sans lait. Prévoyez 2 heures de pose pour le repos de la pâte.

  • Préparation : 20 min

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