Vous rêvez d'un pain maison succulent à la mie parfaitement aérée, alors n'hésitez pas à confectionner votre pâte à pain à l'aide de votre Companion de Moulinex. Il prendra en charge le pétrissage et vous n'aurez plus qu'à gérer les temps de pousse.
300 g d'eau
500 g de farine
2 c. à café de levure de boulanger
2 c. à café de sel fin
1. Versez l'eau dans le bol de votre Companion, parsemez la levure et réglez votre appareil à vitesse 2 à 35°C durant 2 minutes.
2. Tamisez ensuite la farine sur le mélange tiède, saupoudrez-la de sel et enclenchez le cycle "Pâte 1".
3. Une fois que le programme a fini son travail, laissez lever la préparation directement dans la cuve à 30°C pendant 1 heure, afin qu'elle double son ampleur.
4. Dès que la pâte a bien gonflé, malaxez-la avec les mains pour évacuer le trop-plein d'air et façonnez-la en boule.
5. Installez-la dans une cocotte en fonte, incisez-la avec un couteau, humectez-la avec un peu d'eau et éparpillez un peu de farine sur le dessus.
6. Déposez le couvercle sur la gamelle, patientez un second temps de pousse d'une durée d'un quart d'heure environ et mettez votre four en marche à 240°C pour le préchauffer.
7. Glissez votre cocotte bien garnie dans votre four à mi-hauteur et faites-le cuire pendant 50 minutes.