Pâte à Pain Viennois

Recette Pâte à Pain Viennois


Anticipez vos petits-déjeuners du week-end en confectionnant une pâte à pain viennois ! Accompagnées d'une délicieuse confiture maison, vous affolerez vos papilles dès le matin avec ces douceurs moelleuses à souhait. Prévoyez 30 minutes de repos.

Préparation : 50 min

Cuisson : 10 min

Total : 60 min


500 g de farine
100 g de beurre
60 g de sucre en poudre
30 cl de lait
1 sachet de levure de boulanger
2 c. à café de sel
1 jaune d'oeuf


1. Mettez le lait dans une petite casserole, placez-la sur le feu doux et incorporez le sucre ainsi que la levure. Touillez et réservez un instant, de manière à laisser activer le mélange.

2. Sortez le beurre du réfrigérateur, découpez-le en dés dans un saladier et attendez qu'il ramollisse un peu. Fouettez-le vivement pour le rendre pommade.

3. Dès qu'il est à bonne consistance, tamisez la farine, saupoudrez de sel et mouillez le tout du levain préparé au départ.

4. Malaxez la préparation avec une spatule ou vos mains pendant 5 minutes environ afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Partagez-la ensuite en 10 portions.

5. Façonnez chaque pièce en les roulant entre vos doigts pour leur donner une jolie forme ovale et longue et disposez-les sur une feuille de papier cuisson. Laissez-les gonfler durant une demi-heure à température ambiante.

6. Dix minutes avant la fin de la levée, allumez votre four à 180°C. Mêlez le jaune d'oeuf à une cuillère à soupe de lait et tamponnez délicatement cette dorure sur le dessus de vos petits pains.

7. Glissez-les ensuite dans votre four, dans lequel vous aurez déposé un bol de glaçons au préalable, et laissez-les cuire une dizaine de minutes.





Pâte à Choux sans Oeuf

Si vous avez une cruelle envie de choux mais que vous n'avez pas d'oeufs chez vous, optez pour cette recette de pâte à choux. Idéale pour un goûter ou un dessert, cette pâte nécessite tout de même 30 minutes de repos.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

Pâte à Gaufre 2 Personnes

Vous souhaitez surprendre votre moitié avec un petit-déjeuner en amoureux ? Sortez votre appareil à gaufre et apprenez à confectionner une pâte maison pour 2 personnes. Un régal dès le réveil, ou pour le goûter.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Pâte à Beignet sans Lait

Vous voulez préparer des beignets et vous vous apercevez que vous manquez de lait. Rien n'est perdu avec cette savoureuse recette de pâte à beignets nature réalisée sans lait. Prévoyez 2 heures de pose pour le repos de la pâte.

  • Préparation : 20 min

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