Voici une recette de pâte à pizza maison, pour une pâte savoureuse, à la texture aussi bien moelleuse que croustillante ! Le secret de cette pâte façon del Arte ? La pâte repose en deux temps. Suivez la recette !
500 g de farine
27 cl d'eau
10 g de levure de boulanger
3 cl d'huile d'olive
5 g de sel
1. Versez la farine dans un récipient, ajoutez le sel et mélangez. Puis réalisez un puits au centre, et ajoutez la levure. Incorporez l'eau progressivement en mélangeant doucement à la main. Enfin, ajoutez l'huile.
2. Travaillez délicatement la préparation jusqu'à obtenir une pâte souple et bien homogène.
3. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez la pâte reposer à température ambiante une petite heure.
4. La pâte a alors presque doublé de volume. Disposez-la sur un plan de travail fariné, et abaissez-la au rouleau.
5. Disposez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson adaptée, et laissez-la de nouveau reposer une demi-heure, couverte d'un torchon humide. Vous obtiendrez ainsi une texture idéale après cuisson.
6. Faites cuire votre pâte quelques minutes à blanc, puis garnissez-la à l'envie !