Préparez votre pâte à pizza la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur pour un résultat exceptionnel. Votre pâte devra reposer 2 heures au chaud avant d'être conservée au frais, puis sortie 30 minutes à l'avance le lendemain.
400 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
10 cl de lait
10 cl d'eau tiède
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de sel
1. Commencez par diluer la levure dans l'eau tiède et le lait puis mettez la farine et le sel dans une jatte. Formez une cavité au centre et versez-y la levure avec l'huile d'olive.
2. Pétrissez jusqu'à ce que votre pâte soit lisse puis laissez-la lever 2 heures sous un linge propre dans un espace chaud. Enveloppez-la ensuite de film alimentaire et réfrigérez toute la nuit.
3. Sortez-la 30 minutes à l'avance le lendemain, étalez-la au rouleau à pâtisserie ou à la main puis garnissez selon vos goûts.