Fabriquez votre pâte à sucre maison simplement à l'aide de votre Thermomix. Vous devrez faire fondre des chamallows, les colorer et les pétrir avec le sucre glace. Vous obtiendrez alors une pâte souple et facile à travailler tiède.
500 g de sucre semoule
130 g de chamallows
1 c. à soupe d'eau
Colorant alimentaire
Maïzena
1. Versez le sucre dans le bol de votre Thermomix, réglez-le à vitesse 10 pendant 2 minutes et mettez le sucre glace fabriqué dans un récipient adapté.
2. Insérez ensuite les chamallows dans la cuve non rincée, arrosez-les avec la c. à soupe d'eau, ajoutez un colorant si vous souhaitez teinter votre pâte à sucre et actionnez votre robot à 60°C sur vitesse 3 durant 2 minutes.
3. Une fois que le programme est achevé, saupoudrez la moitié du sucre glace sur les bonbons fondus et lancez un nouveau cycle court de 1 minute sur la vitesse pétrin.
4. Incorporez le reste du sucre glace et réitérez la même action une seconde fois.
5. Débarrassez ensuite votre appareil de la pâte ainsi prête et travaillez-la sur votre plan de travail enduit de maïzena pour éviter que le mélange colle et pour qu'il soit plus malléable.
6. Si vous ne souhaitez pas l'utiliser immédiatement, enveloppez-la dans un film transparent, réservez-la au frais et ramollissez-la rapidement au four à micro-ondes avant de la manier.