Pâte à Sucre Fondant

Recette Pâte à Sucre Fondant


Pour décorer ou même recouvrir intégralement votre gâteau, vous pouvez utiliser de la pâte à sucre. Découvrez comment réaliser cette pâte maison, également appelée fondant ou pastillage, pour le plaisir des yeux et des papilles.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


500 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
3 c. à soupe de fécule de pomme de terre
2 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de glucose
1 c. à café de vinaigre


1. Plongez la gélatine dans une casserole d'eau froide pour en faire ramollir les feuilles.

2. Utilisez un saladier pour récupérer la fécule et le sucre glace tamisés.

3. Dans une seconde casserole, déposez le vinaigre et le glucose pour le faire chauffer. Ajoutez la gélatine et l'eau.

4. Sans porter à ébullition, laissez la gélatine fondre. Déposez alors ce mélange dans le saladier avec le sucre.

5. Utilisez une cuillère ou une spatule pour bien mélanger et obtenir une pâte. Continuez de la travailler quelques instants puis faites-en une boule. Déposez-la dans un sac congélation hermétique.

6. Faites-la reposer environ 48 heures dans un placard sec, à température ambiante.

7. Après ce repos, fleurez votre plan de travail de sucre glace et posez la pâte à sucre dessus. Pétrissez-la à la main pour l'assouplir. Votre pâte est prête à être utilisée !





Pâte à Pain avec Levure Chimique

Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Pâte à Crêpe 1kg de Farine

Il ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.

  • Préparation : 10 min

Baguette avec Levure Chimique

Cette pâte à pain se prépare sans levure de boulanger et ne demande aucun pétrissage. Une simple levure chimique suffit pour réaliser de bonnes baguettes qui seront dévorées dès la sortie du four. Temps de repos : 1 heure et demie.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 40 min

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