Pour réaliser une pâte à tarte au robot rapidement et parfaitement, veillez à ce que tous les ingrédients liquides et gras soient très frais. Le résultat n'en sera qu'optimisé et vous pourrez l'adapter à vos recettes salées ou sucrées.
250 g de farine
100 g de beurre froid
6 c. à soupe d'eau glacée
1 c. à soupe de jus de citron
1. Tamisez la farine dans la cuve de votre robot pétrisseur et actionnez-le en mode pulse durant quelques secondes.
2. Découpez le beurre en dés, joignez-le à la farine et poursuivez le mélange par à-coups jusqu'à ce que la matière grasse se disloque en grumeaux.
3. Mouillez ensuite progressivement la préparation avec l'eau glacée sans cesser de pulser et faites de même avec le jus de citron.
4. Une fois que vous avez une boule bien formée au fond du bol de votre robot, cessez de pétrir et récupérez la pâte.
5. Farinez-la et enveloppez-la d'un film transparent avant de la réserver un instant au frais. Vous pouvez aussi l'abaisser immédiatement avec un rouleau à pâtisserie pour confectionner la tarte de votre choix.