Si vous êtes adeptes des produits américains, cette recette vous propose de faire une pâte à tarte délicate et croustillante à l'aide du shortening Crisco. Il vous faudra patienter trois quarts d'heure avant de la garnir comme vous le souhaitez.
275 g de farine
200 g de shortening Crisco
120 ml d'eau réfrigérée
5 g de sel
1 c. à soupe de levure chimique
1. Taillez le shortening en morceaux irréguliers et placez-le dans un saladier avec la farine et le sel.
2. Utilisez un presse-purée ou deux couteaux pour réduire progressivement les morceaux, jusqu'à obtenir une poudre épaisse.
3. Sans cesser de mélanger ainsi, ajoutez progressivement l'eau pour que la pâte s'amalgame.
4. Terminez la préparation avec vos mains et formez deux boules que vous pourrez aplatir.
5. Déposez-les au réfrigérateur pour une demi-heure dans une boîte plastique bien fermée afin que la pâte durcisse mais ne sèche pas.
6. Après ce laps de temps, farinez votre plan de travail et laissez-y les deux boules de pâte pendant 15 minutes.
7. Etalez-les ensuite au rouleau à pâtisserie et utilisez-les pour foncer deux moules à tarte.
8. Prévoyez environ 25 minutes de cuisson à 190°C, à adapter en fonction des ingrédients choisis pour les remplir.