Pour une bonne pâte à la texture croustillante et feuilletée, nous vous conseillons de confectionner une pâte à tarte avec du Tenderflake. Cette inspiration québécoise vous surprendra et vous réussirez à coup sûr vos tourtes et vos pâtés.
650 g de farine
300 g de graisse Tenderflake
1 oeuf
1 c. à soupe de vinaigre
2 c. à café de sel
Eau froide
1. Tamisez la farine dans un saladier, éparpillez le sel fin et brassez le tout avec une cuillère en bois.
2. Incorporez la matière grasse ramollie à température ambiante et malaxez les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une préparation sableuse et granuleuse.
3. Cassez l'oeuf dans une tasse, arrosez-le avec le vinaigre et fouettez les éléments ensemble.
4. Recouvrez le mélange obtenu avec de l'eau froide et versez ce liquide dans le saladier.
5. Pétrissez manuellement l'appareil afin de confectionner une pâte dense et lisse et façonnez une boule avant de la travailler pour le dressage final de votre tarte.