Pâte à Tartiner Végétarienne

Recette Pâte à Tartiner Végétarienne


Cette recette de pâte à tartiner maison vous propose de cuisiner une alternative végétarienne aux crèmes du commerce, sans aucune trace de matière animale. Vous pourrez la réussir sans efforts, en quelques coups de cuillère.

Préparation : 5 min

Cuisson : 30 min

Total : 35 min


200 g de chocolat noir
100 g de pistaches nature
50 ml d'huile d'olive
20 g + 60 g de sucre complet
10 ml d'eau


1. Etalez les pistaches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les 15 minutes dans le four préparé à 160°C.

2. Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans une casserole au bain-marie pour le faire fondre.

3. Quand les pistaches sont torréfiées, passez-en 80 g au mixeur pour obtenir une poudre homogène.

4. Dans une autre casserole, faites chauffer l'eau avec 20 g de sucre pour faire un caramel, en le laissant prendre un peu de couleur.

5. Mettez les 20 g de pistaches restantes dans le caramel et remuez à la cuillère jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.

6. Placez les pistaches sur une assiette et laissez le caramel se figer avant de les hacher au couteau.

7. Dès que le chocolat est complètement fondu, ajoutez-y le reste de sucre et transférez le tout dans le bol du mixeur, avec les pistaches réservées auparavant.

8. Lancez le robot une minute pour lier la pâte en incorporant progressivement l'huile.

9. Complétez avec les pistaches caramélisées et mélangez une dernière fois avant de placer au frais dans un bocal.





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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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  • Préparation : 5 min

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