Réduisez les proportions et osez confectionner une pâte brisée pour 2 personnes seulement. Il vous suffira de bien malaxer vos ingrédients, de laisser reposer le mélange au frais et de réaliser votre dessert en toute intimité.
100 g de farine
50 g de beurre mou
1/2 jaune d'oeuf
1/2 pincée de sel
1/2 c. à café de sucre
1/2 verre d'eau
1. Déposez la farine tamisée sur votre plan de travail bien nettoyé, effectuez une fontaine au centre et insérez le sel, le sucre, l'oeuf, le beurre ramolli et 1/4 de verre d'eau.
2. Rabattez soigneusement la farine dans les éléments fluides et pétrissez rapidement de manière à ce que la farine boive parfaitement le liquide.
3. Si vous constatez que le mélange est trop sec, n'hésitez pas à l'asperger avec le reste d'eau ou seulement une partie selon votre jugement et continuez à malaxer assez pour que la pâte soit élastique et assez dense.
4. Roulez-la ensuite en boule, enveloppez-la avec un film alimentaire et glissez-la dans votre réfrigérateur durant 2 heures environ.
5. Lorsque vous avez suffisamment patienté, récupérez la pâte détendue, abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie, repliez-la sur elle-même et aplatissez-la une nouvelle fois. Après avoir effectué cette opération 3 fois de suite, vous obtiendrez une pâte élastique et douce.
6. Employez alors la pâte bien lisse pour réaliser votre tarte et faites-la cuire selon les instructions données.