Laissez tomber les rouleaux tous faits et lancez-vous dans une préparation simple et rapide de pâte brisée effectuée à la casserole. Vous obtiendrez un résultat plus que satisfaisant, idéal pour de nombreuses recettes de quiches ou de tartes.
250 g de farine
125 g de beurre
3 morceaux de sucre
4 c. à soupe d'eau
1 pincée de sel
1. Mettez 4 c. à soupe d'eau dans le fond d'une grande casserole, joignez le beurre et le sucre et saupoudrez légèrement de sel.
2. Placez la casserole sur le feu modéré et laissez chauffer la préparation de façon à ce que les ingrédients solides se dissolvent parfaitement.
3. Dès que tout est parfait et que le mélange frémit, cessez le feu, versez la farine d'un coup sec tout en brassant vigoureusement avec une cuillère en bois.
4. Quand la farine a bu tout le liquide et que la pâte se décolle de la paroi de la casserole, videz-la dans un moule à tarte.
5. Pressez-la méthodiquement avec vos doigts pour qu'elle épouse parfaitement les formes du plat et garnissez-la comme bon vous semblera.