Faites une tarte innovante avec cette recette de pâte brisée à la farine d'épeautre. Riche en sels minéraux, cette pâte sera parfaite après deux heures de repos et ravira tous les gourmands.
200 g de farine d'épeautre complète
90 g de beurre
1 oeuf
20 ml d'eau
1 c. à café de sel
1. Versez la farine et le sel dans un grand saladier à fond rond puis ajoutez-y le beurre coupé en morceaux.
2. Mélangez à la main pour homogénéisez l'ensemble et obtenir une poudre épaisse avant d'ajouter l'oeuf.
3. Continuez à malaxer jusqu'à pouvoir former une boule, en ajoutant l'eau progressivement si nécessaire.
4. Laissez la boule de pâte reposer au frigo sous un film alimentaire pendant deux heures environ.
5. Sortez-la quelques minutes avant de l'étaler au rouleau à pâtisserie fariné pour foncer un moule à tarte.
6. Piquez le fond avec une fourchette et garnissez des ingrédients de votre choix ou de haricots secs si vous privilégiez une cuisson à blanc.
7. Enfournez dans le four préchauffé à 190°C pour une vingtaine de minutes, afin que les bords soient légèrement dorés.