Inutile d'attendre d'avoir une ribambelle d'invités pour vous préparer une délicieuse tarte. Cette recette de pâte sablée est prévue pour deux personnes, idéale pour un dîner en tête à tête. A vous d'imaginer la garniture.
125 g de farine
60 g de beurre
2 jaunes d'oeuf
30 g de sucre
30 ml d'eau
15 g de cacao sans sucre
1. Séparez les blancs des jaunes délicatement et mettez les blancs de côté (vous pouvez les congeler sans risque pour les utiliser plus tard).
2. Mélangez au fouet les jaunes avec le sucre pour former une mousse blanche sur le dessus, et ajoutez la moitié de l'eau pour allonger le mélange.
3. En parallèle, coupez le beurre en dés et incorporez-le dans la farine avec vos mains pour obtenir une poudre épaisse.
4. Tamisez le cacao et ajoutez-le à ce mélange de beurre et de farine en continuant à malaxer vigoureusement.
5. Formez un puits avec la farine et versez-y les oeufs battus avec le sucre, puis travaillez avec une cuillère ou avec vos mains.
6. Quand la pâte est homogène, formez une boule en l'humidifiant si nécessaire avec le reste de l'eau pour qu'elle soit malléable.
7. Divisez la boule en deux et étalez chaque partie pour remplir deux petits moules individuels recouverts de papier cuisson.
8. Enfournez les tartelettes dans le four préchauffé à 180°C et laissez-les cuire un quart d'heure environ, vides ou pleines selon votre choix de garniture.