Apportez de la fraîcheur à vos assiettes avec ce plat de pâtes au pesto de basilic frais, pilé au mortier avec de l'ail : une recette parfaite pour l'été ou les jours chauds et pour garder sa ligne.
300 g de pâtes au choix
1 bouquet de basilic
70 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
1. Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes al dente selon les instructions sur le paquet. Profitez-en pour éplucher l'ail et effeuiller le basilic.
2. Broyez-les dans un mortier et assaisonnez de sel, de poivre et d'huile d'olive. Remuez jusqu'à obtenir un pesto et réservez. Passez vos pâtes à la passoire afin d'écouler l'eau.
3. Versez-les dans un plat tiède et nappez de pesto de basilic. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire puis remuez. Râpez le parmesan dans un ramequin à part et servez à côté de l'assiette de pâtes.