Pâtes au Pesto Rosso

Recette Pâtes au Pesto Rosso


Découvrez les pâtes au pesto rosso à base de tomates séchées à l'huile, une variante du pesto verde traditionnel dans l'optique d'un repas italien authentique pour 4 personnes en seulement 5 minutes de préparation.

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min

Total : 7 min


250 g de pâtes
8 tomates séchées à l'huile
60 g de pignons de pin
80 g de parmesan
5 gousses d'ail
Feuilles de basilic frais
25 cl d'huile d'olive
Poivre du moulin


1. Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Profitez-en pour égoutter les tomates séchées.

2. Faites-les revenir avec l'ail et les pignons de pin jusqu'à ce que l'ensemble colore puis versez le tout dans un mixeur avec le parmesan et 2 tours de poivre du moulin.

3. Mixez pendant 1 minutes à vitesse maximale puis versez petit à petit l'huile d'olive à vitesse réduite. Lorsque la mixture devient consistante, disposez-la dans une grande jatte.

4. Egouttez les pâtes et incorporez-les immédiatement au pesto. Parsemez de basilic ciselé avant de servir et dégustez sans attendre.





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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 120 min
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