La base crème/citron/saumon est souvent utilisée en Italie pour accompagner un bon plat de pâtes. Cette sauce, légère et fruitée, est bien agréable en bouche. En voici la recette originale, et cela, rien que pour vous !
280 g de pâtes de votre choix
100 g de saumon fumé
50 g de beurre
10 cl de crème fleurette
1/2 citron
sel
poivre
1. Faites bouillir un grand volume d'eau salée pour y cuire les pâtes. Suivez le temps de cuisson préconisé sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, hachez le saumon finement et pressez le jus du citron.
3. Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse et ajoutez le saumon et le jus du citron. Faites cuire quelques minutes puis incorporez la crème.
4. Egouttez les pâtes quand elles sont al dente et incorporez-les à la sauce.
5. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
6. Versez les pâtes dans un plat de service, saupoudrez de parmesan puis dégustez aussitôt.