Originale et équilibrée, cette recette de pâtes au four au saumon et au brocoli va apporter une touche printanière à votre repas. C'est aussi une façon amusante de voir et déguster les brocolis sous un nouveau jour !
300 g de pâtes
2 filets de saumon
300 g de fleurettes de brocolis surgelées
fromage râpé
20 cl de crème fraîche à 30% de matière grasse
20 g de beurre
5 baies
sel
poivre
1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2. Commencez par faire blanchir votre saumon dans de l'eau bouillante pour qu'il devienne rosé, avec les 5 baies et un peu de sel. Il n'est pas indispensable de le faire cuire complètement. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du saumon surgelé, mais dans ce cas, pensez à adapter le temps de cuisson.
3. Faites également cuire les fleurs de brocolis, à la vapeur de préférence, pour les conserver intactes. Si vous utilisez un autocuiseur, 7 minutes devraient suffire.
4. En parallèle, mettez les pâtes à bouillir dans un grand volume d'eau salée. Egouttez quand elles sont al dente, ajoutez un peu de beurre et réservez au chaud.
5. Dans un plat passant au four dont vous aurez beurré le fond, disposez vos pâtes et recouvrez-les de fleurs de brocolis. Emiettez le saumon par-dessus, nappez de crème fraiche et saupoudrez de fromage râpé.
6. Enfournez environ 25 minutes en contrôlant la cuisson de temps en temps.
7. Servez bien chaud !