Essayez cette salade de pâtes aux câpres citronnées et au saumon : un régal de fraîcheur ! Et ce plat printanier ne demande pas plus d'une demi-heure de confection ! Un conseil : avec du saumon frais, c'est meilleur !
500 g de pâtes
500 g de pavé de saumon
60 g de câpres
1 gousse d'ail
1 jus de citron
Huile d'olive
1. Lancez la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau salée porté à ébullition.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce : épluchez et émincez l'ail et égouttez les câpres. Mettez l'ail à fondre doucement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. Toujours à feu doux, arrosez l'ail du jus de citron, puis ajoutez les câpres. Faites revenir quelques minutes sans monter le feu. Réservez.
4. Égouttez les pâtes, et réservez-les dans un plat après avoir pris soin de les enduire d'un peu d'huile d'olive : elles ne sécheront pas de cette façon.
5. Il ne vous reste plus qu'à cuire le saumon, dans un poêle, à feu moyen, avec un filet d'huile d'olive, sous couvercle, quelques minutes seulement. Ne le bougez pas une fois dans la poêle : le dessous sera grillé, et l'intérieur très tendre.
6. Versez la sauce de câpre sur les pâtes et émiettez le saumon encore chaud, assaisonnez à votre goût, c'est prêt !