Prenez du plaisir à savourer une assiette gourmande même en période de régime en agrémentant votre saumon surgelé d'une sauce parfumée et onctueuse, que vous mélangerez à vos pâtes exquises et fondantes.
150 g de pâtes
60 g de saumon surgelé cuit
1 c. à café d'huile
1 c. à café de jus de citron
1 échalote
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe de crème fraîche à 15% de MG
ciboulette hachée
sel
poivre
1. Pelez l'échalote, taillez-la en fines lamelles et faites-la fondre à feu modéré dans l'huile d'olive bien chaude.
2. Lorsqu'elle est bien colorée et tendre, déposez le filet de saumon et faites-le rissoler tour à tour sur les 2 faces.
3. Mouillez-le ensuite au vin blanc afin de le déglacer puis arrosez-le de jus de citron et saupoudrez-le de ciboulette ciselée.
4. Maintenez la préparation sur le feu doux et laissez-la réduire pendant quelques minutes.
5. Portez une casserole d'eau salée à frémissement, plongez les tagliatelle dans le bain bouillonnant et laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage.
6. Emiettez le saumon avec une fourchette, recouvrez-le avec la crème légère et laissez mitonner la préparation encore quelques minutes de façon à ce que la sauce se lie doucement.
7. Dès que les pâtes sont prêtes, égouttez-les dans un tamis et transvasez-les dans la sauce onctueuse.
8. Brassez délicatement tous les ingrédients, ajustez l'assaisonnement selon vos goûts et dressez directement dans votre assiette.